La gaufre ultime

Préchauffer un gaufrier à feu moyen-vif.

Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure chimique et le sel. Faites un puits au centre et versez le lait, le babeurre, le beurre fondu, la vanille et les jaunes d'œufs. Fouettez jusqu'à ce que la pâte se rassemble (il y aura quelques grumeaux).

Ajouter les blancs d'œufs dans un bol moyen et battre avec un batteur électrique jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Pendant que le batteur est en marche, ajoutez progressivement le sucre et continuez à battre jusqu'à formation de pics fermes. Incorporer délicatement les blancs d'œufs à la pâte jusqu'à ce qu'ils soient tout juste combinés.

Vaporisez le gaufrier chauffé avec un aérosol de cuisson antiadhésif. Versez la pâte dans le gaufrier, fermez le couvercle et faites cuire selon les instructions du fabricant jusqu'à ce que la gaufre soit dorée et croustillante, 5 à 6 minutes. Transférer la gaufre dans une assiette et répéter avec le reste de la pâte.

Servir les gaufres chaudes, accompagnées de beurre et de sirop d'érable.

Apprécier!