Тайский жареный рис с ананасом и курицей

Поместите бекон в вок или большую сковороду; готовьте и перемешивайте на среднем огне до хрустящей корочки, около 10 минут.

Выньте бекон шумовкой и оставьте капли бекона в воке.

Готовьте и перемешивайте лук-шалот с каплями бекона на среднем или сильном огне, пока он не станет ароматным и не станет светло-коричневым, 1–2 минуты.

Перемешайте курицу с луком-шалотом и готовьте, не помешивая, пока она не подрумянится с одной стороны, от 45 секунд до 1 минуты; помешивать.

Продолжайте готовить, пока курица не подрумянится, около 1 минуты.

Добавьте 2 чайные ложки порошка карри; перемешайте, пока курица не будет покрыта.

Сделайте углубление в центре курицы и налейте в него масло; добавить яичные желтки.

Готовьте и перемешивайте яичные желтки, пока они не застынут, 1–2 минуты.

Добавьте рис и перемешайте, разбивая рис.

Смешайте перец чили, кинзу, соевый соус, оставшиеся 2 чайные ложки порошка карри, рыбный соус и сахар с рисовой смесью; добавьте креветки и готовьте, пока креветки не станут полностью готовыми и не станут розовыми, около 2 минут.

Сложите ананас, зеленый лук и бекон в рисовую смесь.