Riz Frit Thaï à l'Ananas et au Poulet

Placer le bacon dans un wok ou une grande poêle; cuire et remuer à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit croustillant, environ 10 minutes.

Retirez le bacon avec une écumoire et réservez le jus de bacon dans le wok.

Cuire et incorporer les échalotes dans le jus de bacon à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elles soient parfumées et légèrement dorées, 1 à 2 minutes.

Incorporer le poulet aux échalotes et cuire sans remuer jusqu'à ce qu'il soit doré d'un côté, 45 secondes à 1 minute ; remuer.

Continuez la cuisson jusqu'à ce que le poulet soit doré, environ 1 minute.

Ajoutez 2 cuillères à café de poudre de curry; remuer jusqu'à ce que le poulet soit enrobé.

Faites un puits au centre du poulet et versez de l'huile au centre du puits; ajouter les jaunes d'œufs.

Cuire et remuer les jaunes d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient pris, 1 à 2 minutes.

Ajouter le riz et remuer en brisant le riz.

Mélanger le piment, la coriandre, la sauce soja, les 2 cuillères à café de curry restantes, la sauce de poisson et le sucre dans le mélange de riz ; ajouter les crevettes et cuire jusqu'à ce que les crevettes soient bien cuites et roses, environ 2 minutes.

Incorporer l'ananas, les oignons verts et le bacon au mélange de riz.