Gâteau au pamplemousse frais du Texas

Crème de beurre; ajouter progressivement le sucre en battant bien.

Ajouter les œufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout.

Mélanger la farine, la levure chimique et le sel; ajouter au mélange crémeux en alternant avec le jus de pamplemousse, en commençant et en terminant par la farine.

Ajoutez progressivement le lait.

Incorporer le zeste de pamplemousse et l'extrait de vanille; bien mélanger.

Verser la pâte dans 2 moules à gâteau ronds de 9 pouces graissés et farinés.

Cuire au four à 350° pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir dans les moules 10 minutes; retirer des moules et laisser refroidir complètement sur des grilles.

Étalez le glaçage au pamplemousse entre les couches ainsi que sur le dessus et les côtés du gâteau.