Pastel de pomelo fresco de Texas

Crema de mantequilla; Agrega poco a poco el azúcar, batiendo bien.

Agrega los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición.

Combine la harina, el polvo para hornear y la sal; agregue a la mezcla de crema alternativamente con jugo de toronja, comenzando y terminando con harina.

Agrega poco a poco la leche.

Agrega la cáscara de pomelo y el extracto de vainilla; mezclar bien.

Vierta la masa en 2 moldes para pasteles redondos de 9 pulgadas engrasados ​​​​y enharinados.

Hornee a 350° durante 25 minutos o hasta que al insertar un palillo de madera en el centro, éste salga limpio. Deje enfriar en moldes durante 10 minutos; Retirar de los moldes y dejar enfriar completamente sobre rejillas.

Unte el glaseado de toronja entre las capas y encima y los lados del pastel.