Sopa Tex-Mex
La sopa Tex-Mex es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 1 1/2 libra de pavo o carne molida, 1 taza. Cebolla picada, 1 diente de ajo triturado, 1 lata (28 oz) de tomates enteros (sin escurrir) y 1 lata (4 oz) de chiles verdes suaves picados (sin escurrir), esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Ideal para preparar comidas y las sobras saben aún mejor.
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En una cacerola grande, cocine el pavo o la carne de res, la cebolla y el ajo hasta que la carne se dore; escurrir la grasa.
Agrega los tomates, el maíz, los chiles, el agua, el caldo, el chile en polvo y la hoja de laurel.
Cubrir; cocine a fuego lento durante 20 minutos. Agrega el calabacín; cocine a fuego lento de 5 a 10 minutos más o hasta que los calabacines estén tiernos y crujientes.
Rinde 6 porciones (1 3/4 taza) de plato principal.
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