Bateaux de pommes de terre à la dinde hachée Tex-Mex (pour 4 portions)

Couper les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur.

Retirez le centre de chaque pomme de terre jusqu'à 1/4 de pouce de la peau de la pomme de terre.

Réservez la pomme de terre pour un autre usage.

Dans une poêle moyenne, à feu moyen-vif, mélanger la dinde, l'oignon et l'ail.

Cuire et remuer 5 minutes ou jusqu'à ce que la dinde ne soit plus rose; égoutter si nécessaire.

Ajouter les tomates avec le jus, la poudre de chili, l'origan, le cumin, le poivron rouge broyé et le sel.

Laisser mijoter 15 minutes ou jusqu'à ce que la majeure partie du liquide se soit évaporée.

Répartir uniformément le mélange de dinde dans les coquilles de pommes de terre et saupoudrer de fromage.

Placer les coquilles dans un moule de 13 x 9 x 2 pouces.

Cuire au four à 375° pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le fromage fonde.