Barcos de papa molida Tex-Mex con pavo (rinde 4 porciones)

Cortar las patatas a lo largo por la mitad.

Saque el centro de cada papa hasta 1/4 de pulgada de la piel de la papa.

Reserva la papa para otro uso.

En una sartén mediana, a fuego medio-alto, combine el pavo, la cebolla y el ajo.

Cocine y revuelva durante 5 minutos o hasta que el pavo ya no esté rosado; escurrir si es necesario.

Agrega los tomates con su jugo, el chile en polvo, el orégano, el comino, el pimiento rojo triturado y la sal.

Cocine a fuego lento durante 15 minutos o hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado.

Vierta la mezcla de pavo uniformemente en las cáscaras de papa y espolvoree con queso.

Coloque las conchas en un molde de 13 x 9 x 2 pulgadas.

Hornee en horno a 375° durante 15 minutos o hasta que el queso se derrita.