رائع تركيا الفلفل الحار

سخني ملعقة كبيرة من الزيت في قدر كبير على نار متوسطة إلى عالية.

يُفتت الديك الرومي في الوعاء مع التحريك بملعقة خشبية حتى يتفتت قدر الإمكان.

يُتبل المزيج بالكزبرة والأوريجانو ورقائق الفلفل الحار ومعجون الطماطم ويُخلط حتى يُغطى اللحم بالتوابل بالتساوي.

استمر في الطهي، مع تقليل الحرارة إذا لزم الأمر، حتى يصبح لون الديك الرومي بنيًا جيدًا.

يُسكب مرق اللحم البقري، ويُترك على نار خفيفة لتقليل السائل قليلاً، لمدة 5 دقائق تقريبًا.

أضيفي السالسا، والطماطم، والفلفل الأخضر، واستمري في الطهي على نار هادئة لمدة عشر دقائق.

اضبط السُمك في أي وقت تشعر فيه بضرورة إضافة الماء.

بينما لا يزال الفلفل الحار يطهى، سخني ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية.

يُطهى البصل والفلفل الأخضر مع التحريك من حين لآخر لمدة 5 دقائق، أو حتى يصبح البصل شفافًا ويكتسب لون الفلفل الحلو لونًا بنيًا خفيفًا.

أضيفي البصل والفلفل الحلو إلى الفلفل الحار، واستمري في الطهي على نار هادئة جدًا.

في نفس المقلاة، سخني ملعقة الزيت المتبقية على نار متوسطة إلى عالية.

أضيفي الكوسة، واطهيه مع التحريك من حين لآخر لمدة 5 دقائق، أو حتى يصبح لونها بنيًا فاتحًا.

أضف الكوسة إلى الفلفل الحار، وخفف الحرارة، واستمر في الطهي لمدة 15 دقيقة أخرى.

مرة أخرى، اضبطي القوام باستخدام الماء حسب الحاجة.

نسكب الفلفل الحار في أطباق التقديم.

ضعي فوقها الكريما الحامضة، والبصل الأخضر، وجبنة الشيدر، ثم قدميها.