Купол с курицей терияки и жареным рисом

В мерном стакане для жидкости или небольшой миске смешайте сахар, ½ стакана (120 мл) соевого соуса и мирин.

Добавьте курицу в большую миску. Вылейте ½ стакана (120 мл) маринада на курицу, а остальное оставьте на потом. Перемешайте курицу, накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте мариноваться в холодильник на 30 минут.

Добавьте масло канолы в вок или большую сковороду и поставьте на сильный огонь. Когда масло начнет мерцать, добавьте морковь, лук и перец. Приправьте солью и перцем. Готовьте, время от времени помешивая, пока не начнет становиться мягким, 5 минут.

Добавьте в сковороду горошек и соцветия брокколи. Готовьте, встряхивая сковороду или помешивая, еще около 3 минут, пока брокколи не станет слегка мягкой. Снимите овощи со сковороды.

Добавьте в сковороду 2 столовые ложки кунжутного масла и нагрейте, пока оно не начнет мерцать, затем добавьте измельченный чеснок и имбирь. Когда смесь станет ароматной, примерно через 15 секунд, добавьте приготовленный рис, разбивая комки ложкой и добавляя масло.

Когда рис будет хорошо покрыт, отодвиньте его к одной стороне сковороды и добавьте взбитые яйца на другую сторону. Взбивайте, пока он не начнет застывать, затем верните овощи в кастрюлю и перемешайте с рисом, чтобы они смешались. Добавьте оставшиеся 3 столовые ложки соевого соуса. Перемешайте до однородной массы.

Переложите рисовую смесь в смазанную маслом форму. Немного утрамбуйте рис. Накройте и отложите в сторону.

Нагрейте на сковороде оставшуюся столовую ложку кунжутного масла. Добавьте маринованную курицу и готовьте, пока она не подрумянится со всех сторон, около 10 минут. Добавьте оставшийся соус терияки и варите, пока он не уменьшится и не загустеет. Посыпьте кунжутом.

Переверните купол жареного риса на сервировочное блюдо. Вылейте горячую курицу терияки в центр купола и украсьте нарезанным зеленым луком.

Наслаждаться!