てりやきチキンチャーハンドーム

液体計量カップまたは小さなボウルに、砂糖、醤油 1/2 カップ (120 ml)、およびみりんを混ぜ合わせます。

大きなボウルに鶏肉を加えます。マリネ 1/2 カップ (120 ml) を鶏肉の上に注ぎ、残りは後で使うために取っておきます。鶏肉をまぶし、ラップで覆い、冷蔵庫で30分間マリネします。

キャノーラ油を中華鍋または大きなフライパンに加え、強火で加熱します。油が輝き始めたら、ニンジン、タマネギ、コショウを加えます。塩とコショウで味付けします。時々かき混ぜながら、柔らかくなり始めるまで5分間煮ます。

エンドウ豆とブロッコリーの小花をフライパンに加えます。ブロッコリーが少し柔らかくなるまで、鍋を振るかかき混ぜながらさらに約3分間調理します。野菜をフライパンから取り出します。

フライパンにごま油大さじ2を入れて火にかけ、しんなりしたら、みじん切りにしたにんにくと生姜を加えます。 15秒ほどして香りが立ってきたら、炊き上がったご飯をスプーンで崩しながら加え、油を加えて混ぜる。

ご飯がしっかりと絡んだら、フライパンの片側に寄せ、溶き卵を反対側に加えます。固まり始めるまでかき混ぜ、野菜を鍋に戻し、ご飯に混ぜて混ぜます。残りの醤油大さじ3を加えます。よく混ざるまでかき混ぜます。

米の混合物を油を塗ったバントパンに移します。お米を少し詰めます。蓋をして脇に置きます。

フライパンに残りのごま油大さじ1を入れて熱します。マリネした鶏肉を加え、両面がきつね色になるまで約10分間調理します。取っておいた照り焼きソースを加え、少しとろみがつくまで煮ます。ゴマをふりかけます。

チャーハンドームを皿の上に裏返します。熱々の照り焼きチキンをドームの中央に流し込み、ネギのスライスを飾ります。

楽しむ！