Biscuits aux patates douces du jour "Tater"

Lavez les patates douces (taters).

Cuire au four à 375° pendant 1 heure ou jusqu'à cuisson complète.

Laissez les pommes de terre refroidir au toucher, pelez-les et écrasez-les.

Réserver 3 tasses; garder au chaud.

Mélanger la levure et l'eau tiède dans une tasse à mesurer de liquide de 2 tasses.

Laissez reposer 5 minutes.

Mélanger la farine et le sucre dans un grand bol.

Coupez le Crisco petit à petit; mélanger jusqu'à ce que le mélange soit friable.

Ajouter le mélange de levure et les « taters » sucrés et chauds ; remuer jusqu'à ce que les ingrédients secs soient humidifiés.

Démoulez la pâte sur une planche légèrement farinée.

Pétrir 5 minutes.

Placer la pâte dans un bol légèrement graissé; retourner jusqu'à ce que le dessus soit graissé.

Couvrir et réfrigérer 8 heures voire toute la nuit.

Abaisser la pâte à 1/2 pouce d'épaisseur; couper avec un emporte-pièce rond de 2 pouces.

Mettre sur une plaque à pâtisserie non graissée; couvrir et laisser lever dans un endroit chaud 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il double de volume.

Cuire au four à 400° pendant 12 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Cela fait 7 douzaines.

Les biscuits non cuits peuvent également être congelés jusqu'à 1 mois.

Laisser décongeler 30 minutes et lever 20 minutes.