Tangle Britches (pastelería de canela)

Juntos la mantequilla y el azúcar.

Agrega los huevos batiendo bien.

Tamiza la canela y suficiente harina para hacer una masa firme.

Extienda la masa muy fina sobre una tabla enharinada hasta aproximadamente

1/8 de pulgada de espesor.

En trozos rectangulares de 3 x 5 pulgadas.

A lo largo de la masa, a 1/2 pulgada de distancia y 4 pulgadas de largo, para que el rectángulo quede en una sola pieza. Freír en grasa profunda caliente (360°) durante 2 minutos o hasta que suban a la superficie de la grasa caliente. Al colocarlas en la freidora, levante la primera, tercera y quinta tiras y tire de ellas hacia arriba. deja que el

6º se hunden hacia abajo de modo que al freírlos se enredan todos o, como dicen los holandeses, se atraviesan entre sí.

Espolvoréelos con azúcar en polvo o rocíelos con melaza y cómelos calientes.