Tangle Britches (une recette du vieux comté de York, Pennsylvanie)

Battre ensemble le beurre et le sucre.

Ajouter les œufs en battant bien. Tamisez la cannelle et suffisamment de farine pour obtenir une pâte ferme.

Étalez la pâte très finement sur une planche farinée jusqu'à environ 1/8 de pouce d'épaisseur.

Couper en morceaux rectangulaires (3 x 5 pouces).

Faire 5 tasses dans le sens de la longueur dans la pâte, espacées de 1/2 pouce et 4 1/2 pouces de long, afin que le rectangle reste sur un seul morceau.

Faire frire dans la graisse chaude et profonde (360°) pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils remontent jusqu'au sommet de la graisse chaude.

Lorsque vous les déposez dans la friteuse, ramassez les première, troisième et cinquième bandes et tirez-les vers le haut.

Laissez les deuxième, quatrième et sixième s'affaisser vers le bas de sorte que lors de la friture, ils s'emmêlent tous ou, comme disent les Néerlandais, "les uns dans les autres". Saupoudrez-les de sucre en poudre ou arrosez-les de mélasse et mangez chaud.