Tamale
Le tamale est un tamale masa cuit à la vapeur avec une enveloppe de maïs mésoaméricaine avec du masa tendre, du porc chili en sauce, une enveloppe pliée, des bords doux à la vapeur et de la coriandre. Il utilise du masa harina, du bouillon chaud, du saindoux, de la levure chimique et est doté d'une identité visuelle ciblée pour ce point de contrôle.
🔗 Recette adaptée de Wikidata (Dish)
Faire tremper les cosses de maïs jusqu'à ce qu'elles soient souples tout en battant le masa, le bouillon, le saindoux et la levure chimique.
Étalez finement la masa sur chaque coque et ajoutez le porc émincé en sauce au centre.
Pliez les coques en paquets soignés et placez-les debout dans un cuiseur vapeur.
Cuire à la vapeur jusqu'à ce que le masa se détache proprement, puis déballer et servir avec la sauce chili.
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