Tabulée (salade verte mélangée au blé)

Lavez le blé et faites-le tremper dans suffisamment d'eau pour le couvrir de 1 pouce pendant une heure.

Égoutter le blé et mélanger avec les tomates, les oignons verts et le persil. Mélanger le jus de citron, l'huile, le sel, le poivre, le piment de la Jamaïque, la cannelle et la menthe et verser sur les légumes.

Mélangez bien.

A déguster en salade ou accompagner de feuilles de laitue.

Mettez 1 cuillère à soupe sur la feuille et roulez. Excellent avec du poulet grillé ou des steaks.

Pour 6 à 8 personnes.