Name: Szechuan-Nudelsalat
Ingredients: 1/2 lb. Fliegennudeln oder kleine Muscheln; 1/4 c. Erdnuss- oder Pflanzenöl; 4 to 5 tbsp. Rotweinessig; 1 to 2 tbsp. Honig; 2 tsp. Sesamsamen; 2 cloves Knoblauch, gehackt; 3/4 tsp. oder mehr, je nach Geschmack scharfe Pfeffersauce; 1/2 tsp. geriebener Ingwer; 1/4 tsp. Salz; 3 c. frische Brokkoliröschen und in dünne Scheiben geschnittene Stängel, blanchiert; 2 c. gekochtes Hähnchen, in Streifen geschnitten (ca. 1 Pfund); 1 rote Paprika, in Streifen schneiden; 1 (6 oz.) pkg. gefrorene Zuckerschoten, aufgetaut, oder 1/4 Pfund frische Zuckerschoten, gewaschen und geputzt; 1 c. in Scheiben geschnittene frische Pilze; 2 Frühlingszwiebeln (sowohl Zwiebeln als auch Spitzen), gewaschen und in 2,5 cm große Stücke schneiden

Szechuan-Nudelsalat

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Szechuan-Nudelsalat ist ein beeindruckendes Abendessen. Hergestellt aus 1/2 Pfund Fliegenudeln oder kleinen Muscheln, 1/4 c. Erdnuss- oder Pflanzenöl, 4 bis 5 EL. Rotweinessig, 1 bis 2 EL. Honig und 2 TL. Mit Sesamsamen liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Vollgepackt mit Nährstoffen und köstlichen Aromen.

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👨‍🍳 Zubereitung

Nudeln nach Packungsanweisung kochen; abtropfen lassen und abkühlen lassen. In einer großen Schüssel Öl, Essig, Honig, Sesam, Knoblauch, scharfe Pfeffersauce, Ingwer und Salz vermischen.

Gut mischen.

Nudeln, Brokkoli, Hühnchen, rote Paprika, Zuckerschoten, Pilze und Frühlingszwiebeln hinzufügen.

Zum gleichmäßigen Beschichten vermengen.

Abdecken und bis zum Servieren kalt stellen. Ergibt 8 bis 10 Portionen.

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