Gewirbelte Minzkekse

Mehl und Backpulver vermischen.

In einer großen Rührschüssel Butter oder Margarine schlagen, bis sie weich ist.

Zucker hinzufügen und schaumig schlagen.

Ei, Vanille und Pfefferminzextrakt hinzufügen; gut schlagen.

Mehlmischung hinzufügen und verrühren, bis alles gut vermischt ist.

In Drittel teilen.

Roten Farbstoff unterrühren, grünen unterrühren und den dritten ungerührt lassen.

Jeweils abdecken und ca. 1 Stunde kalt stellen.

Rollen Sie jeden Teig zu Strängen mit einem Durchmesser von 1/2 Zoll.

Flechten Sie die Farben mit je einem Seil jeder Farbe. Schneiden Sie die gedrehten Seile in 1/2-Zoll-Stücke.

Jede Scheibe zu einer Kugel formen.

Auf ein Backblech legen und mit dem Boden des in Zucker getauchten Glases auf eine Dicke von 0,6 cm flach drücken.

Im Ofen bei 375 °C backen, bis sie fertig sind (8 bis 10 Minuten für große Kekse und 6 bis 8 Minuten für kleine).

Herausnehmen und abkühlen lassen.

Ergibt etwa 72 (2 1/2 Zoll) oder 144 (1 1/4 Zoll) Kekse.