Torta De Batata Doce

Bata a manteiga e o açúcar mascavo até obter um creme claro e, em seguida, acrescente o purê de batata-doce, mexendo bem.

Bata as gemas com o leite e junte o sal, a canela, a noz-moscada, o cravo e o bourbon.

Em uma tigela separada, bata as claras até ficarem espumosas; adicione cerca de 1/4 das claras batidas à mistura de batata, misturando bem.

Delicadamente, mas cuidadosamente, envolva as claras restantes.

Despeje na massa de torta parcialmente assada e leve ao forno na grelha central do forno até dourar em forno pré-aquecido a 375°, cerca de 40 a 45 minutos.

Deixe esfriar completamente antes de fatiar.