Süßkartoffelkuchen

Butter und braunen Zucker schaumig rühren, dann das Süßkartoffelpüree dazugeben und gut verrühren.

Eigelb mit Milch verquirlen und Salz, Zimt, Muskatnuss, Nelken und Bourbon unterrühren.

In einer separaten Schüssel das Eiweiß schaumig schlagen; Etwa 1/4 des geschlagenen Eiweißes zur Kartoffelmischung geben und gut vermischen.

Das restliche Eiweiß vorsichtig, aber gründlich unterheben.

In den halbgebackenen Tortenboden gießen und auf der mittleren Schiene des Ofens im vorgeheizten Ofen bei 375 °C etwa 40 bis 45 Minuten goldbraun backen.

Vor dem Schneiden vollständig abkühlen lassen.