فطيرة البطاطا الحلوة

اخفقي الزبدة والسكر البني حتى يصبح خفيفًا، ثم أضيفي البطاطس الحلوة المهروسة واخلطيهم جيدًا.

يخفق صفار البيض مع الحليب ويضاف الملح والقرفة وجوزة الطيب والقرنفل والبوربون.

في وعاء منفصل، يخفق بياض البيض حتى يصبح رغويًا. أضف حوالي ربع بياض البيض المخفوق إلى خليط البطاطس واخلطه جيدًا.

بلطف، ولكن بدقة، قم بطي البياض المتبقي.

يُسكب المزيج في قشرة الفطيرة المخبوزة جزئيًا ويُخبز على الرف الأوسط للفرن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في فرن مُسخن مسبقاً على حرارة 375 درجة مئوية، لمدة تتراوح بين 40 إلى 45 دقيقة.

تبرد تماما قبل التقطيع.