Tarte aux patates douces

Crémer le beurre et la cassonade jusqu'à ce qu'ils soient légers, puis ajouter la purée de patates douces en mélangeant bien.

Battre les jaunes d'œufs avec le lait et incorporer le sel, la cannelle, la muscade, les clous de girofle et le bourbon.

Dans un autre bol, battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. ajouter environ 1/4 des blancs battus au mélange de pommes de terre en mélangeant bien.

Incorporez délicatement mais soigneusement les blancs restants.

Verser dans la croûte à tarte partiellement cuite et cuire au centre du four jusqu'à ce qu'il soit doré dans un four préchauffé à 375°, environ 40 à 45 minutes.

Laisser refroidir complètement avant de trancher.