शकरकंद पेकन दालचीनी रोल्स

एक छोटे सॉस पैन में, सोया दूध और शाकाहारी मक्खन को मध्यम आंच पर तब तक गर्म करें जब तक कि मक्खन पिघल न जाए। इसे उबालें नहीं. आँच से उतारें और मसला हुआ शकरकंद मिलाएँ।

एक बड़े कटोरे में, आटा, दानेदार चीनी, नमक और खमीर को एक साथ मिलाएं। तरल सामग्री को सूखे में डालें और मिलाने के लिए लकड़ी के चम्मच का उपयोग करें। जब इसे हिलाना बहुत मुश्किल हो जाए, तो सामग्री को मिलाने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें।

एक साफ काम की सतह पर आटा गूंथें और आटे को तैयार कार्य स्थान पर स्थानांतरित करें। इसे तब तक गूंधें जब तक आपको एक चिकनी आटा न मिल जाए। एक बड़े कटोरे में हल्का तेल लगाएं। इसमें आटे की लोई रखें, प्लास्टिक रैप या किचन टॉवल से ढक दें और 1 घंटे के लिए छोड़ दें। आटा आकार में दोगुना होना चाहिए.

भराई बनाएं: एक छोटे कटोरे में, ब्राउन शुगर और दालचीनी मिलाएं और एक तरफ रख दें। पेकान को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और एक तरफ रख दें। एक छोटे सॉस पैन में, शाकाहारी मक्खन पिघलाएँ और एक तरफ रख दें।

एक बार जब आटा आकार में दोगुना हो जाए, तो ओवन को 375°F (190°C) पर पहले से गरम कर लें।

आटे से हवा को बाहर दबाएं, फिर इसे वापस अपने आटे के कार्यस्थल पर स्थानांतरित करें। आटे को तब तक बेलें जब तक वह लगभग ¼-इंच (6 मिमी) मोटा न हो जाए। आपको लगभग 12x16 इंच (30x40 सेमी) का लगभग एक आयताकार अंडाकार आकार मिलना चाहिए।

आटे को पिघले हुए मक्खन से ब्रश करें, दालचीनी-चीनी का मिश्रण छिड़कें और फिर ऊपर से कटे हुए पेकान डालें। आटे के छोटे हिस्से को मोड़ें और तब तक कसकर बेलें जब तक आपके पास एक लट्ठा न बन जाए।

लॉग को सावधानी से बारह 1-इंच (2 सेमी) स्लाइस में काटें। एक बड़ी कड़ाही या 10 इंच (25 सेमी) गोल बेकिंग डिश को चिकना करें और उसमें रोल्स को नीचे की ओर से काटकर रखें।

25 मिनट तक बेक करें, या जब तक वे बड़े न हो जाएं और ऊपर से थोड़ा सुनहरा न हो जाएं।

इस बीच, फ्रॉस्टिंग बनाएं: सभी सामग्रियों को फूड प्रोसेसर या स्टैंडिंग मिक्सर में व्हिस्क अटैचमेंट के साथ उच्च तापमान पर रखें और क्रीमी होने तक ब्लेंड करें।

रोल्स को ओवन से निकालें और 5 से 10 मिनट तक ठंडा होने दें। ऊपर से शकरकंद की फ्रॉस्टिंग डालें और तुरंत परोसें। वे 2 दिनों तक ताज़ा रहेंगे, लेकिन जिस दिन आप उन्हें बेक करेंगे उसी दिन उन्हें खाना सबसे अच्छा लगेगा।

आनंद लेना!