لفائف البقان والقرفة والبطاطا الحلوة

في قدر صغير، سخني حليب الصويا والزبدة النباتية على نار متوسطة حتى تذوب الزبدة. لا تغليها. يُرفع عن النار ويُضاف البطاطس الحلوة المهروسة.

في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع السكر المحبب والملح والخميرة. ضعي المكونات السائلة على الجافة واستخدمي ملعقة خشبية للخلط. عندما يصبح من الصعب جدًا التحريك، استخدمي يديك لدمج المكونات.

قم برش سطح عمل نظيف بالدقيق ثم انقل العجينة إلى مساحة العمل المجهزة. اعجنها حتى تحصل على كرة عجين ناعمة. زيت خفيف وعاء كبير. ضعي كرة العجين فيها، ثم غطيها بغطاء بلاستيكي أو منشفة مطبخ، واتركيها لتتخمر لمدة ساعة. يجب أن يتضاعف حجم العجينة.

لتحضير الحشوة: في وعاء صغير، اخلطي السكر البني والقرفة واتركيه جانباً. يقطع البقان إلى قطع صغيرة ويوضع جانباً. في قدر صغيرة، ذوبي الزبدة النباتية واتركيها جانباً.

بمجرد أن يتضاعف حجم العجينة، سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).

أخرج الهواء من العجينة، ثم انقلها مرة أخرى إلى مساحة العمل المطحونة. لف العجينة حتى يبلغ سمكها حوالي ¼ بوصة (6 مم). يجب أن تحصل في النهاية على شكل بيضاوي مستطيل تقريبًا، حوالي 12 × 16 بوصة (30 × 40 سم).

دهن العجينة بالزبدة المذابة، ورشها بمزيج القرفة والسكر، ثم فوقها جوز البقان المفروم. قم بطي الجانب القصير من العجينة ولفها بإحكام حتى تحصل على سجل.

قطع الجذع بعناية إلى اثنتي عشرة شريحة بحجم 1 بوصة (2 سم). دهن مقلاة كبيرة أو طبق خبز دائري مقاس 10 بوصة (25 سم) وضع اللفائف فيه بحيث يكون الجانب المقطوع لأسفل.

اخبزيها لمدة 25 دقيقة، أو حتى تتوسع وتتحول إلى اللون الذهبي قليلاً من الأعلى.

في هذه الأثناء، قم بتحضير كريمة التزيين: ضع جميع المكونات في محضرة الطعام أو الخلاط مع خفق المضرب على أعلى ومزجها حتى تصبح كريمية.

أخرجي اللفائف من الفرن واتركيها تبرد لمدة 5 إلى 10 دقائق. ضعي فوقها طبقة من البطاطا الحلوة وقدميها على الفور. ستبقى طازجة لمدة تصل إلى يومين، لكن من الأفضل تناولها في يوم خبزها.

يتمتع!