Gâteau sucré aux cerises polonaises

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Dans un bol à mélanger, fouetter 1 tasse de sucre, la farine, la levure chimique et le bicarbonate de soude jusqu'à ce que le tout soit homogène.

Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen.

Cuire et incorporer les cerises dénoyautées dans le beurre jusqu'à ce qu'elles soient tendres, en les saupoudrant d'1 cuillère à soupe de sucre, 8 à 10 minutes.

Formez un puits au centre des ingrédients secs et versez 1/2 tasse d'huile d'olive, les œufs et le yaourt ; utilisez vos doigts pour incorporer légèrement les ingrédients liquides au mélange de farine pour obtenir une pâte molle.

Grattez la pâte dans un plat allant au four de 9 x 12 pouces.

Arroser la pâte avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et garnir de cerises.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le gâteau soit pris et doré sur le dessus, environ 40 minutes.

Un cure-dent inséré au centre du gâteau doit en ressortir propre.