Pastel dulce de cerezas polacas

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

En un tazón, mezcle 1 taza de azúcar, harina, polvo para hornear y bicarbonato de sodio hasta que se combinen uniformemente.

Derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio.

Cocine y revuelva las cerezas deshuesadas en la mantequilla hasta que estén tiernas, espolvoreándolas con 1 cucharada de azúcar, de 8 a 10 minutos.

Forme un hueco en el centro de los ingredientes secos y vierta 1/2 taza de aceite de oliva, los huevos y el yogur; use sus dedos para mezclar ligeramente los ingredientes líquidos con la mezcla de harina para hacer una masa suave.

Vierta la masa en una fuente para hornear de 9x12 pulgadas.

Rocíe la masa con 1 cucharada de aceite de oliva y cubra con las cerezas.

Hornee en el horno precalentado hasta que el pastel esté cuajado y dorado por encima, aproximadamente 40 minutos.

Un palillo insertado en el centro del pastel debe salir limpio.