Cornichons sucrés (Donne 9 pintes.)
Sweet Pickles (Donne 9 pintes.) est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 7 lb de cornichons, trempés 4 jours dans de la saumure (1 pt de sel pour 1 gallon d'eau), 2 c. vinaigre, feuilles de vigne, 2 c. alun et 3 pt. vinaigre, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Parfait pour les dîners de famille et les occasions spéciales.
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Faire tremper dans l'eau claire 3 jours.
Coupez ensuite chaque cornichon en 1/2 ; mettre dans la bouilloire et couvrir d'eau froide avec 2 tasses de vinaigre.
Chauffer 2 heures avec des feuilles de vigne et de l'alun.
Retirer les cornichons et mettre dans un bocal et faire chauffer le vinaigre, le sucre, 1 oz. piment de la Jamaïque entier, macis de lame (graines de céleri et graines de moutarde).
Faire chauffer le vinaigre 3 matins.
Le quatrième matin, c'est possible.
🍷 Accords Parfaits
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