Relish aux cornichons sucrés
Sweet Pickle Relish est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 1 gallon. (environ 32) tomates vertes, 2 oignons moyens, 4 poivrons verts, 2 poivrons rouges doux et 1/2 c. sel mariné en flocons, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Débordant de saveur à chaque bouchée.
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Lavez et épépinez les tomates.
Épluchez les oignons.
Piments et graines de poivrons. Passez le tout à travers la lame grossière du hachoir.
Incorporer le sel et laisser reposer toute la nuit.
Le matin, égouttez bien en jetant le liquide. Attachez le mélange d'épices pour marinades dans un sac en étamine et ajoutez-le aux légumes et au reste des ingrédients dans une bouilloire ouverte.
Portez lentement à ébullition à feu doux, en remuant de temps en temps.
Cuire 30 minutes.
Retirez les bâtons de cannelle et le sac en étamine et jetez-les. Versez la relish dans des bocaux chauds et stérilisés et fermez immédiatement.
Traiter 10 minutes au bain-marie bouillant.
Donne 12 pintes.
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