Condimento de pepinillos dulces
Sweet Pickle Relish es una cena moderadamente fácil. Hecho con 1 galón. (aproximadamente 32) tomates verdes, 2 cebollas medianas, 4 pimientos verdes, 2 pimientos rojos dulces y 1/2 c. Sal en escabeche en escamas, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Rebosante de sabor en cada bocado.
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Lavar y quitar el corazón de los tomates.
Pelar las cebollas.
Pimientos con corazón y semillas. Pase por toda la hoja gruesa del picador de alimentos.
Agrega sal y deja reposar durante la noche.
Por la mañana escurrir bien desechando el líquido. Ate las especias para encurtir mezcladas en una bolsa de estopilla y agréguelas a las verduras y los ingredientes restantes en una tetera abierta.
Deje hervir lentamente a fuego lento, revolviendo ocasionalmente.
Cocine 30 minutos.
Retire las ramas de canela y la bolsa de estopilla y deséchelas. Sirva la salsa en frascos esterilizados calientes y ciérrelos de inmediato.
Procesar 10 minutos en baño maría hirviendo.
Rinde 12 pintas.
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