Coquilles de Pâtisserie Sucrée

Tamisez la farine dans un bol à mélanger et incorporez le beurre.

Ajoutez le jaune d'œuf et suffisamment d'eau pour obtenir une pâte ferme.

Étalez finement et découpez des cercles de 2 pouces avec un emporte-pièce cannelé. Presser dans de petits moules à galettes et réfrigérer pendant 30 minutes.

Préchauffer le four à 400°.

Remplissez chaque fond de tarte d'un morceau de papier aluminium froissé et enfournez pendant 10 à 15 minutes.

Retirez le papier d'aluminium à mi-cuisson pour permettre aux fonds de pâte de sécher et de devenir croustillants et dorés.