Sopa de repolho agridoce

Em uma panela grande e pesada, aqueça o azeite em fogo moderado e cozinhe a cebola até ficar translúcida.

Adicione o alho picado e os flocos de pimenta vermelha esmagados e cozinhe, mexendo, por 1 minuto.

Junte o vinagre balsâmico e o açúcar mascavo; leve para ferver.

Adicione o repolho e misture bem.

Adicione os tomates e o caldo de galinha e deixe ferver.

Tempere com sal e pimenta a gosto.

Cozinhe a sopa, descoberta, por 30 a 40 minutos até que o repolho fique bem macio.

Prove a sopa e ajuste o tempero com mais vinagre balsâmico, açúcar mascavo, sal e/ou pimenta.

Junte a salsa.

Sirva quente com um bocado de creme de leite e cebolinha.