Chou aigre-doux
Le chou aigre-doux est un dîner impressionnant. Fabriqué avec 2 1/2 à 3 c. chou rouge, râpé, 2 c. shortening (graisse de bacon de préférence), 1 oignon moyen, tranché finement, 3/4 c. vinaigre de vin rouge et 4 c. sucre, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plat réconfortant qui réchauffe l'âme.
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Faites chauffer la graisse de bacon, faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Ajouter le vinaigre, le sucre, le sel, le poivre, les feuilles de laurier, les baies de genièvre et 2 tasses d'eau.
Porter à ébullition.
Ajouter le chou, laisser mijoter 45 minutes ou jusqu'à ce que le chou soit tendre.
Retirer et saupoudrer de farine.
Faire fondre le beurre; ajouter le jus de citron et la mélasse.
Incorporer le mélange au chou. Servir très chaud.
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