Ragoût de bœuf aigre-doux

Dans une casserole de 3 litres, faire dorer la viande, moitié à la fois, dans l'huile chaude.

Dans la même casserole, mélanger la viande, la carotte, l'oignon, la sauce tomate, 1/2 tasse d'eau, la cassonade, le vinaigre, la sauce Worcestershire et le sel. Couvrir et cuire à feu doux jusqu'à ce que la viande soit tendre (environ 1 1/2 heures).

Mélangez 1 cuillère à soupe d'eau froide avec la fécule de maïs. Ajouter au ragoût.

Cuire et remuer jusqu'à épaississement et bouillonnement. Servir le ragoût sur les nouilles, saupoudré de graines de pavot.

Donne 4 à 6 portions.