Schwedisches Roggenbrot (Brotmaschinenrezept)

Trockene Zutaten außer Hefe vermischen und beiseite stellen.

Gießen Sie Wasser und Melasse in den Brotbackautomaten.

Trockene Zutaten, Hefe und Butter hinzufügen.

Maschine auf Teigzyklus einstellen. Fügen Sie während des Knetvorgangs zusätzliches Wasser oder Mehl hinzu, um dem Teig eine weiche (nicht gummiartige) Konsistenz zu verleihen.

Am Ende des Teigvorgangs auf eine bemehlte Oberfläche legen. 15 Minuten ruhen lassen.

Zu einem runden Laib formen.

Auf ein leicht gefettetes, mit Maismehl bestreutes Backblech legen.

Mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken und gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Backofen auf 375° vorheizen.

30 bis 35 Minuten backen.

Wenn man auf die Unterseite klopft, sollte das Brot ein hohles Geräusch machen.

Vor dem Schneiden 15 Minuten abkühlen lassen.

Für einen besonderen Genuss mit Butter und hauchdünnen Schinkenscheiben servieren.