Triangles de viande surprise

Mélanger le bœuf, le poivre de Cayenne et le sel au goût.

Divisez en 8 portions et disposez sur une planche propre.

Aplatissez chacun en forme triangulaire, environ 4 pouces de chaque côté.

Presser le fromage au centre du bœuf. Mouler et sceller uniformément autour du fromage, en faisant très attention à couvrir les coins.

Les bords doivent être bien scellés, sinon le fromage coulera pendant la cuisson.

Battez les œufs dans un bol peu profond, étalez la chapelure sur une grande assiette plate.

Tremper le triangle dans l'œuf, puis dans la chapelure, en appuyant fermement pour bien l'enrober. Répétez une seconde fois avec chaque triangle.

Versez suffisamment d’huile dans une friteuse pour atteindre la moitié des côtés des triangles. À l'aide d'une écumoire, plongez la moitié du triangle dans l'huile chaude et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré.