सनी नारंगी मुरब्बा

संतरे छीलें और छिलके को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

बीज निकालकर गूदे को काट लें।

नींबू को बीज हटा कर पतले टुकड़ों में काट लीजिये. एक बड़े डच ओवन में संतरे का छिलका, कटा हुआ गूदा, नींबू के टुकड़े और 4 कप पानी मिलाएं।

उबाल लें.

आंच कम करें और 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

आँच से हटाएँ, ढकें और 8 घंटे या रात भर के लिए ठंडा करें।

फलों का मिश्रण और चीनी मिलाएं और उबाल लें। गर्मी कम करें और धीमी आंच पर पकाएं, बीच-बीच में 1 1/2 घंटे तक हिलाते रहें या जब तक कैंडी थर्मामीटर 215 डिग्री दर्ज न कर ले।

गर्म मुरब्बे को गर्म निष्फल जार में ऊपर से 1/2 इंच तक भरकर पैक करें। हवा के बुलबुले निकालें.

जार के किनारों को पोंछें।

तुरंत छल्लों और ढक्कनों से ढक दें।

इन्हें पांच मिनट तक उबलते पानी में भी संसाधित किया जा सकता है।