Marmelade d'oranges ensoleillées

Pelez les oranges et coupez le zeste en fines lanières.

Hachez la pulpe en jetant les graines.

Coupez les citrons en fines tranches en éliminant les pépins. Mélangez le zeste d'orange, la pulpe hachée, les tranches de citron et 4 tasses d'eau dans une grande cocotte.

Porter à ébullition.

Réduire le feu et laisser mijoter 15 minutes.

Retirer du feu, couvrir et réfrigérer pendant 8 heures ou toute la nuit.

Mélanger le mélange de fruits et le sucre et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter, en remuant de temps en temps pendant 1 1/2 heures ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à bonbons indique 215 degrés.

Emballez la marmelade chaude dans des pots stérilisés chauds en remplissant jusqu'à 1/2 pouce du haut. Éliminez les bulles d'air.

Essuyez les bords des bocaux.

Couvrir aussitôt avec des anneaux et des couvercles.

Ceux-ci peuvent également être traités dans de l’eau bouillante pendant cinq minutes.