Pasta de calabaza de verano

Corte el calabacín y la calabaza en cuartos a lo largo y luego en secciones de 1/2 pulgada a lo ancho.

Picar la cebolla; pica el ajo.

Freír la cebolla en suficiente aceite para evitar que se pegue.

Agrega el ajo cuando la cebolla esté blanda.

Luego agregue la calabaza.

Cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla se colapse y se ablande.

Retirar del fuego y añadir el queso, la sal y la pimienta al gusto (el queso queda bastante salado).

Sirva sobre o mezcle con la pasta y agregue más aceite de oliva según sea necesario.

Sirva con ensalada verde si lo desea.