ग्रीष्मकालीन हलवा

रस निकालें: फलों को धोएं और किचन पेपर पर धीरे से सुखाएं - स्ट्रॉबेरी को अलग रखें। एक बड़े पैन में चीनी और 3 टेबल स्पून पानी डालिये. चीनी घुलने तक धीरे-धीरे गर्म करें - कुछ बार हिलाएँ। 1 मिनट तक उबालें, फिर फल डालें (स्ट्रॉबेरी नहीं)। धीमी आंच पर 2-3 बार हिलाते हुए 3 मिनट तक पकाएं। फल नरम हो जाएगा, अधिकतर बरकरार रहेगा और गहरे लाल रस से घिरा रहेगा। एक कटोरे के ऊपर एक छलनी रखें और उसमें फल और जूस डालें।

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पुड बनाएं: ब्रेड के पूरे टुकड़े को सिर्फ लपेटने के लिए कुछ सेकंड के लिए रस में डुबोएं। इसे बेसिन के तल में दबा दें। अब विंकी आयताकार टुकड़ों को एक-एक करके डुबोएं और बेसिन के किनारों के चारों ओर दबाएं ताकि वे अच्छी तरह से एक साथ फिट हो जाएं, बारी-बारी से चौड़े और संकीर्ण सिरों को ऊपर रखें। यदि आप इसमें ब्रेड का अंतिम टुकड़ा पूरी तरह से फिट नहीं कर सकते हैं, तो कोई बात नहीं, बस त्रिकोण में काटें, रस में डुबोएं और स्लॉट करें। अब नरम फल में चम्मच डालें, जैसे-जैसे आप आगे बढ़ें, स्ट्रॉबेरी को इधर-उधर मिलाते रहें।

स्वाद को घुलने दें, फिर परोसें: ब्रेड के त्रिकोणों को रस में डुबोएं और ऊपर रखें - कैंची से ऊपरी हिस्से को काट दें। बचे हुए जूस को बाद के लिए रख लें. क्लिंग फिल्म ऊपर लाएँ और ढीली सील करें। शीर्ष पर एक साइड प्लेट रखें और डिब्बे के साथ वजन नीचे रखें। 6 घंटे या रात भर के लिए ठंडा करें। परोसने के लिए, क्लिंग फिल्म खोलें और ऊपर से सर्विंग प्लेट को उल्टा रखें और पलट दें। बचे हुए रस, किसी भी अतिरिक्त जामुन और क्रीम के साथ परोसें।