Sommerpudding

Den Saft herausholen: Obst waschen und vorsichtig auf Küchenpapier trocknen – Erdbeeren getrennt aufbewahren. Zucker und 3 EL Wasser in einen großen Topf geben. Vorsichtig erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat – ein paar Mal umrühren. 1 Minute lang kochen lassen, dann die Früchte (keine Erdbeeren) dazugeben. Bei schwacher Hitze 3 Minuten kochen lassen, dabei 2–3 Mal umrühren. Die Früchte sind weich, größtenteils intakt und von dunkelrotem Saft umgeben. Ein Sieb über eine Schüssel stellen und Obst und Saft hineinschütten.

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Bereiten Sie den Pud zu: Tauchen Sie das ganze Stück Brot einige Sekunden lang in den Saft, um es zu bedecken. Schieben Sie diese in den Boden des Beckens. Tauchen Sie nun die wackeligen rechteckigen Stücke nacheinander ein und drücken Sie sie an den Seiten des Beckens fest, sodass sie sauber zusammenpassen, wobei Sie abwechselnd breite und schmale Enden nach oben legen. Wenn das letzte Stück Brot nicht ganz hineinpasst, spielt es keine Rolle, schneiden Sie es einfach in ein Dreieck, tauchen Sie es in den Saft und stecken Sie es hinein. Geben Sie nun die weichen Früchte hinein und fügen Sie nach und nach die Erdbeeren hinzu.

Die Aromen vermischen und dann servieren: Die Brotdreiecke in den Saft tauchen und darauflegen – den Überstand mit einer Schere abschneiden. Bewahren Sie den restlichen Saft für später auf. Frischhaltefolie nach oben ziehen und locker verschließen. Legen Sie einen Beilagenteller darauf und beschweren Sie ihn mit Dosen. 6 Stunden oder über Nacht kalt stellen. Öffnen Sie zum Servieren die Frischhaltefolie, legen Sie dann einen Servierteller umgedreht darauf und drehen Sie ihn um. Mit übrig gebliebenem Saft, eventuell zusätzlichen Beeren und Sahne servieren.