चीनी कुकीज़

एक छोटे कटोरे में आटा, बेकिंग पाउडर और नमक को एक साथ मिलाएं; रद्द करना।

एक बड़े कटोरे में, चीनी को नरम मक्खन में हल्का और फूला होने तक फेंटें।

एक-एक करके अंडे डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। वेनिला और नींबू के अर्क को मिलाएं।

जब तक आटा अच्छी तरह मिश्रित न हो जाए तब तक धीरे-धीरे सूखी सामग्री मिलाएँ।

(यदि आपको आटे को ऐसी स्थिरता में मिलाना मुश्किल लगता है जिसे बेलना आसान हो, तो आटे को एक प्लास्टिक की थैली में खुरच कर डालें और इसे तब तक गूंधें जब तक यह अधिक लचीला न हो जाए।)

हमारे आटे को एक बार में लगभग एक-चौथाई आटा बेल लें।

आटे को अपनी पसंद की मोटाई में बेल लें, आमतौर पर 1/4 इंच या उससे कम।

आटे को कुकी कटर से काट लीजिये.

लगभग 10 मिनट तक 350° पर बेक करें।