Abóbora Recheada De Abobrinha

Apare as pontas da abóbora, não descasque. Cozinhe inteiro em água fervente por 5 minutos ou até ficar crocante.

Deixe esfriar um pouco e corte ao meio no sentido do comprimento.

Retire a polpa, deixando a casca com 1/4 de polegada de espessura.

Pique a polpa, polvilhe levemente as cascas com sal. Disponha em uma assadeira retangular de 2 litros.

Em uma tigela média, misture o ovo, a margarina, 1/4 xícara de queijo parmesão, a cebola, a salsa e a pimenta.

Junte a polpa e a farinha de rosca.

Coloque o recheio em conchas e polvilhe com 1 colher de sopa de queijo parmesão.

Asse descoberto em forno a 350 graus por cerca de 20 minutos ou até firmar e aquecer.

6 porções.