Gefüllter Zucchinikürbis
Gefüllter Zucchinikürbis ist ein mäßig einfaches Abendessen. Dieses Rezept besteht aus 3 mittelgroßen Zucchinikürbissen (jeweils 15 bis 18 cm lang), Salz nach Geschmack, 1 geschlagenem Ei, 1 TL Margarine oder Butter, geschmolzener, abgekühlter und 1/4 c geriebenem Parmesankäse und liefert authentische, sättigende Aromen. Voller Geschmack bei jedem Bissen.
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Die Enden des Kürbisses abschneiden, nicht schälen. Im Ganzen 5 Minuten in kochendem Wasser kochen, bis es zart und knusprig ist.
Etwas abkühlen lassen und der Länge nach halbieren.
Das Fruchtfleisch herauslöffeln und eine 0,6 cm dicke Schale übrig lassen.
Fruchtfleisch hacken, Schalen leicht mit Salz bestreuen. In einer rechteckigen 2-Liter-Auflaufform anrichten.
In einer mittelgroßen Rührschüssel Ei, Margarine, 1/4 c Parmesankäse, Zwiebel, Petersilie und Pfeffer vermischen.
Fruchtfleisch und Semmelbrösel unterrühren.
Die Füllung in Schalen füllen und mit 1 EL Parmesankäse bestreuen.
Ohne Deckel etwa 20 Minuten im auf 350 Grad vorgeheizten Ofen backen oder bis es fest und durchgeheizt ist.
6 Portionen.
🍷 Perfekte Kombinationen
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