Courgettes farcies

Cuire les courgettes entières dans de l'eau bouillante salée environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres; vidange.

Couper en deux dans le sens de la longueur.

Pour les boucles de courgettes, coupez une fine tranche horizontale du haut de chaque moitié de courgette, en coupant jusqu'à chaque extrémité, mais pas jusqu'à chaque extrémité ; retrousser.

Évidez les centres en laissant une coque de 1/4 de pouce.

Hacher la partie centrale et réserver. Faire fondre le beurre dans une grande poêle; faire revenir les champignons environ 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Incorporer la farine et l'origan; retirer du feu.

Incorporer le fromage Monterey Jack et le piment; incorporer les courgettes hachées réservées, environ 1/4 de garniture pour chacune.

Saupoudrer de parmesan.

Faire griller à plusieurs centimètres du feu pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit chaud et bouillonnant.

Pour 6 personnes.