Pain de viande roulé farci

Dans un grand bol, mélanger le jambon haché, le porc haché, les craquelins, l'œuf, le lait, le sel, le thym et le poivre.

Bien mélanger.

Humidifiez un morceau de papier ciré de 18 pouces de long.

Tapotez le mélange de viande pour obtenir un rectangle de 9 x 12 pouces.

Répartir uniformément les oignons sur la viande. Hachez grossièrement les abricots égouttés.

Saupoudrer d'oignons. Saupoudrer le tout de persil.

Rouler comme pour un rouleau à la gelée, en commençant par un côté de 9 pouces, pour obtenir un rouleau compact.

Soulevez simplement le papier ciré pour commencer à rouler la viande.

Placer le rouleau de viande dans un moule à pain de 9 x 5 pouces légèrement graissé.

Cuire au four à 350° pendant 50 minutes.