Pimentos Recheados para Quatro

Parboilize os pimentões verdes; escorra e deixe esfriar.

Em uma panela grossa, derreta a manteiga e refogue a cebola.

Quando a cebola estiver bem refogada, misture a linguiça picada.

Mexa a mistura até que a salsicha esteja bem dourada.

Misture o arroz e mexa até o arroz dourar.

Misture algumas xícaras de cada vez da mistura de água morna ao arroz.

À medida que o arroz absorve a água, continue substituindo por mais água e mexa sempre.

Continue este procedimento até que o arroz esteja totalmente cozido e depois sal e pimenta a gosto.

Retire o arroz do fogo e misture a quantidade desejada de queijo parmesão.

Misture bem e recheie cada pimentão com a mistura de arroz.

Coloque uma fatia de queijo mussarela por cima com um fio de manteiga.

Asse a 350° por 10 minutos ou até o queijo derreter completamente.