Poivrons farcis pour quatre

Faire bouillir les poivrons verts; égoutter et laisser refroidir.

Dans une poêle épaisse, faire fondre le beurre et faire revenir les oignons.

Lorsque l'oignon est bien sauté, incorporez-y la saucisse hachée.

Remuer le mélange jusqu'à ce que la saucisse soit bien dorée.

Incorporer le riz et mélanger jusqu'à ce que le riz soit doré.

Incorporer quelques tasses à la fois du mélange d'eau tiède au riz.

Au fur et à mesure que le riz absorbe l'eau, continuez à remplacer par plus d'eau et remuez fréquemment.

Continuez cette procédure jusqu'à ce que le riz soit complètement cuit, puis salez et poivrez au goût.

Retirer le riz du feu et mélanger la quantité désirée de parmesan.

Mélangez bien, puis remplissez chaque poivron avec le mélange de riz.

Déposez dessus une tranche de Mozzarella avec un point de beurre.

Cuire au four à 350° pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu.