Pimientos Rellenos para Cuatro

Sancochar los pimientos verdes; escurrir y dejar enfriar.

En una sartén gruesa, derrita la mantequilla y saltee la cebolla.

Cuando la cebolla esté bien salteada, incorpora la salchicha picada.

Revuelva la mezcla hasta que la salchicha esté bien dorada.

Agregue el arroz y revuelva hasta que se dore.

Agregue unas cuantas tazas a la vez de la mezcla de agua tibia al arroz.

A medida que el arroz absorba el agua, continúe reemplazándolo con más agua y revuelva con frecuencia.

Continúe este procedimiento hasta que el arroz esté completamente cocido, luego sal y pimienta al gusto.

Retire el arroz del fuego y mezcle la cantidad deseada de queso parmesano.

Mezcla bien y luego rellena cada pimiento con la mezcla de arroz.

Colocar encima una loncha de queso mozzarella con un puntito de mantequilla.

Hornee a 350° durante 10 minutos o hasta que el queso se derrita por completo.