Champignons farcis

Lavez les champignons. Retirez les tiges et hachez-les finement. Égoutter les chapeaux de champignons sur du papier absorbant. Faire fondre le beurre dans une poêle. Ajouter l'oignon, le pepperoni, le poivron vert, l'ail et les tiges de champignons hachées.

Cuire jusqu'à tendreté, sans brunir. Ajouter la chapelure de craquelins, le fromage, le persil, le sel, le poivre et l'origan.

Bien mélanger. Incorporer le bouillon de poulet. Verser la farce dans les chapeaux, en arrondissant le dessus.

Placer les bouchons dans un plat allant au four peu profond avec 1/4 de pouce d'eau recouvrant le fond du plat allant au four. Cuire au four, à découvert, à 325° pendant environ 25 minutes. Apprécier!