Champiñones Rellenos

Lave suavemente los champiñones; quitar los tallos.

Cortar finamente los tallos; dejar de lado.

Coloque las tapas de los champiñones, con el extremo abierto hacia arriba, en una cacerola grande y plana.

Derretir aproximadamente la mitad de la barra de mantequilla. Añade la cebolla y los champiñones.

Saltee ligeramente hasta que esté dorado. Retirar del fuego; agregue el pepperoni cortado en cubitos y el pan rallado, mezclando bien.

(Por lo general, primero uso 1 taza de migas para ver qué tan bien se mantiene unida la mezcla.

Si necesito más, uso más.)

Agrega el queso rallado.

Rellenar las tapas de los champiñones; rocíe con la mantequilla derretida restante.

Hornee en un horno a 350° durante aproximadamente 12 a 15 minutos, o hasta que el queso se derrita en la cobertura y los champiñones estén ligeramente dorados.

También puedes asar estos aperitivos a 425° durante aproximadamente 5 a 8 minutos.

Sirve de 16 a 25 porciones.